纳降资讯  
首页 社会财经时事综合体育娱乐旅游国际健康养生汽车文化教育军事科技
当前位置:纳降资讯>综合>君博网上娱乐 胶东美食鱼锅饼子,分享婆婆30年的手艺,大盘大碗,做法不难

君博网上娱乐 胶东美食鱼锅饼子,分享婆婆30年的手艺,大盘大碗,做法不难

 时间:2020-01-11 13:51:01 阅读人数:3758


君博网上娱乐 胶东美食鱼锅饼子,分享婆婆30年的手艺,大盘大碗,做法不难

君博网上娱乐,自从9月初开海后,各种新鲜的海产品鱼虾蟹大量上市啦,海边人的幸福日子来临了,必须狠狠地吃海鲜。前些日子,农村老家第一茬春玉米已经开始收获了,婆婆赶紧剥粒晒干,去磨了香香的玉米面,用最新鲜的食材做啥都美味。海边人有一个接地气的俗语:饼子就鱼,撑死个驴。说明了鱼锅饼子在胶东人心里的重要性。周末回家,婆婆用柴火灶做了一锅香喷喷的鱼锅贴饼子,柴火灶因为火旺,所以做的鱼特鲜香,饼子被大铁锅烤成一层金黄的锅巴,吃起来外面脆脆的,里面是煊软的,一口饼子一口鱼,全家人都特别的喜欢,吃嗨了。

胶东美食锅鱼饼子,分享婆婆30年的手艺,实惠好吃,做法不难。婆婆在老家农村,是个远近闻名的巧手人,以前农村左邻右舍家里有喜宴,她经常去帮厨,锅鱼饼子的技术也是日益精湛,远近闻名。每次做这个,我都靠在柴火灶旁一边烧火,一边认真学习。今天分享的鱼锅饼子,其实《舌尖上的中国》曾经说过,只记得当初看这个纪录片,打开锅盖的那一瞬间,饼子黄澄澄,鲜鱼在锅里翻滚着,汤汁浓郁,看得让人流口水。这次做的鱼是刚上岸的小花鱼,你别看这个鱼个头小,但是肉质特嫩,入嘴即化,没牙口的老人也可以吃。

饼子就用玉米面和豆面粉两种食材和制而成,比例是2:1,加一点小苏打就可以了,和面的时候边加水,边揉,做的饼子格外的香。

【鱼锅饼子】

【食材】小花鱼700克,葱姜蒜适量,红辣椒两个,豆瓣酱2茶匙,生抽两茶匙,料酒一茶匙,盐1.5茶匙,白糖少许,干花椒适量。

玉米面700克,豆面粉350克,小苏打少许,水适量。

【做法步骤】1、提前将饼子的面和好,锅里加入适量的底油,倒入葱姜蒜和干辣椒爆香。

2、倒入适量的豆瓣酱,这是提鲜的小窍门儿。

3、倒入适量的纯净水烧开,倒入少许的生抽、料酒,少许白糖。

4、放入一把干花椒。

5、倒入洗干净的小花鱼,因为要做饼子需要熬的时间长,所以放的水比较多。

6、这时候锅底的火,改成中小火,再揉一下玉米饼子的面。

7、取适量的面团放入手中,两只手来回的转动,形成一个椭圆形。

8、利用巧劲儿,将饼子贴到锅的边缘上。

9、往大铁锅里倒入适量的盐调味。

10、盖上锅盖,大火煮15分钟,然后中小火10分钟,熬到汤汁浓郁就可以了。

11、出锅前撒一把葱花,美味即成。

小贴士:

1、怎样判定饼子熟没熟?掀开锅盖后,用筷子插一下饼子,饼子面不沾筷子说明饼子熟了。

2、玉米饼子的面要提前和好,玉米粉和豆粉的比例也要掌握好。

3、和玉米饼子面的时候,可以放一点白糖,提高它的煊度和口味。

3、一焖三分熟,鱼锅饼子做好后,可以在焖几分钟,这样使鱼更入味。

您喜欢这个鱼锅饼子吗 ?做法简单,味道鲜美,我是原创作者黄黄爱美食,这里有很多美食有关的故事与您分享,期待您的关注和留言,欢迎提出宝贵的意见和建议,您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

上一篇:惠民升级|五华近年投入30亿,实施414个医疗卫生项目
下一篇:部分网络商城“挂羊头卖狗肉”涉嫌行骗

 

 
推荐新闻

欧莱雅“吹牛”被罚了200000元

教你做比川菜馆更正宗的水煮肉片,零失败率的下饭菜!

要想不被BAT抢食 券商得考虑投资场景多元化

LOL:战斗之夜比惨大会,第一欧皇被疑是托,大量玩家开出10元皮肤

近日26股被增持

波音高层再变动!商飞部门负责人被撤换,接替者曾主管亚太区销售

总喝水嘴唇还干裂爆皮?养好脾胃肾是润唇的关键

“院内感染”如何索赔、追责?业内人士解析四大疑问

这些好看的国画,看完第一张就果断收藏了

“我要举报村书记,他贪污群众重残救助金24240元……”

石家庄市城管开展十项攻坚行动:道路维护、占道经营、供热设施等

银保监会4季度已开出480张银行罚单

新闻排行

尾盘:美股涨跌不一 道指有望收在27000点上方

美军接连遇挫呼吁盟友派兵支持,遭遇集体抵制没有一个响应

长江文化荣获挖贝“2019年度文化产业领军企业”奖项

日本校园里普遍存在的欺凌现象,究竟是怎么一回事?

突破省级行政区划?我国将建若干高等教育功能区

为什么重庆堵车居然上了世界堵车城市排名榜?

伊利要造“芯”?

东方航空被爆霸王条款:去程机票被取消返程还不退款

东航一航班起飞加速时发动机突熄火 机舱内有烧焦味

7岁男童摔伤被困景区半山腰,新丰消防人员轮流背负下山

统计局:一季GDP增速初步核算为6.8% 第三产业增7.5%

杨元庆:“端边云网智”推动传统行业实现智能化转型

正在加载..

© Copyright 2018-2019 lizkin.com 纳降资讯 Inc. All Rights Reserved.